Romo Boba receptas
Garsusis itališkas desertas jūsų virtuvėje! Autentiškas Babà receptas su aiškiais patarimais tešlos kildinimui ir tobulam sirupui. Romo boba paruošimas nėra sunkus, o įdėtos pastangos tikrai atsipirks skoniu!
Ingredientai
Tešlai:
- 5 g sausų mielių
- 125 g miltų
- 50 g sviesto (kamb. temp. / minkštas)
- 2 dideli kiaušiniai (kamb. temp.)
- 1 trynys (kamb. temp.)
- 2 v. š. pieno
- 15 g cukraus
- Žiupsnelis druskos
Sirupui:
- 500 ml vandens
- 250 g cukraus
- 250 ml tamsaus romo, tradiciškai naudojamas Rum Negresco
- 1 citrina
- Laukimo laikas - 40 min
- Kepimo laikas - 15 min
- Pagaminsite apie 15 Romo Boba
- Autorius - cucchiaio.it
Kaip pasigaminti itališką autentišką Romo boba?
Pasidalink su draugu:
Romo boba receptas:
Romo babà (I babà al rum) – tai garsiausi Neapolio tradicijos likeriniai pyragaičiai, nors iš tikrųjų jų kilmė yra toliau nuo Neapolio. Šį desertą sugalvojo Lenkijos karalius Stanislovas Leščinskis, tremtyje Lotaringijoje panorėjęs prislėgti romo sirupu vietinį tradicinį pyragą Kugelhupf. Taip gimė babà: pavadinimas kilo iš karaliaus aistros pasakoms apie Ali Babą. Per prancūzų virėjus šis pyragas pasiekė ir Neapolį, kur tapo nepaprastai populiarus Italijoje.
1. Sausas mieles suberkite į šiek tiek pašildytą pieną, išmaišykite. Užberkite 1 a.š. cukraus ir leiskite pastovėti 5 minutes.
2. Dubenėlyje lengvai paplakite kiaušinius + kiaušinio tryniu.
3. Į didesnį dubenį suberkite miltus bei druską. Į miltus supilkite lengvai paplaktus kiaušinius bei išbrinkusias mielias. Galite lengvu režimu plakti mikseriu arba virtuviniu kombainu, kol gausite vientisą masę. Į vientisą masę Įmaišykite minkštą kambario temperatūros sviestą. Tešla turi tapti minkšta, beveik skysta.
4. Perkelkite tešlą į konditerinį maišelį. Sudėkite ją į formeles, užpildydami maždaug iki 1 cm nuo viršaus krašto. Leiskite masei pakilti apie 30 minučių. Tešla turi lipti iš formelių, suformuodama nedidelę kepuraitę.
5. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C. Į įkaitusią orkaitę pašaukite Romo Babà ir su vėjelio režimu kepkite apie 13 minučių. Iškepus, išimkite iš formų ir leiskite gerai atvėsti.
Romo bobos sirupas:
1. Paruoškime sirupą (la bagna): nedideliame puode pakaitinkite vandenį, cukrų ir citrinos žievelę. Užvirkite, tuomet nukoškite ir supilkite į dubenį.
2. Į sirupą supilkite romą. Dar esant šiltam sirupui, visiškai pamerkite Romo Bobà kelioms akimirkoms. Leiskite nuvarvėti ant grotelių.
3. Prieš patiekiant leiskite apie 1 valandą pailsėti šaldytuve, kad atsiskleistų geriausias skonis.
Patarimai, kaip gaminti Neopolietišką Romo Bobą.
- Geriausia naudoti specialias mažas metalines arba silikonines babà formeles (su rifliuotais kraštais ir siauresniu pagrindu). Prieš dedant tešlą, formeles būtinai gerai ištepkite sviestu, net jei jos silikoninės.
- Sirupo temperatūra mirkymui: Sirupas turi būti šiltas (bet ne verdantis), o pati boba – visiškai atvėsusi. Jei pamerksite į per karštą sirupą, pyragaitis tiesiog subyrės.
- Kadangi sirupo skonis labai priklauso nuo alkoholio, rinkitės kokybišką tamsų arba gintarinį rumą. Pigus alkoholis gali suteikti aštrų, nemalonų poskonį.
ĮSYGYKITE
Naujai išleistą knygą
Leiskimės į kulinarinius nuotykius ir išmokime kaip tobulai išsikepti drėgnas, kvapnias ir be galo minkštas bandeles, kurių norėsis vis daugiau!
12 tobulų bandelių receptų
Skaitmeninė (PDF formatu) receptų knyga. Kepkite su meile, mėgaukitės skoniu – nuo klasikos iki veganiškų…
Kiekvienas kąsnis – kaip kelionė į saulėtą Neapolį!
Svajojate apie tobulus, drėgnus romo pyragaičius? Šis tikslus itališkas receptas padės lengvai paruošti namuose garsiuosius Babà al rum.
Aistra, aromatas ir nepakartojamas itališkas džiaugsmas.