Ingredientai
Pyrago pagrindui:
- 90 g sviesto
- 50 g migdolų
- 80 g šokoladinių sausainių
Sūrio pyragui:
- 300 g juodojo šokolado
- 250 g grietinėlės 30%
- 1 šaukštas brendžio
- 750 g kreminio sūrio Philadelphia (kambario temp.)
- 2 kiaušiniai (kambario temp.)
- 70 g cukraus pudros
- 2 šaukštai kukurūzų krakmolo
Papuošimui:
- Mėgstamos uogos ar vaisiai
- Gaminimo laikas - 25 min.
- Kepimo laikas ~ 1 h
- Pyrago užteks 10 porcijų
- Autorius - Saldūs receptai
Kaip pagaminti šokoladinį sūrio pyragą?
Pasidalink su draugu:
Šokoladinis sūrio pyrago pagrindas:
1. Pasiruoškite apvalią 24 cm kepimo formą, išklodami kepimo popieriumi.
2. Įkaitinkite orkaitę iki 140 °C.
3. Ant lėtos/silpnos ugnies ištirpinkite sviestą.
4. Smulkintuvo pagalba sutrinkite migdolus su šokoladiniais sausainiais. Gautus trupinius suberkite į ištripintą sviestą ir gerai išmaišykite.
5. Paruošta mase išklokite kepimo formos apačią. Gerai prispauskite. Įdėkite į šaldytuvą 10 min.
Šokoladinis sūrio pyragas:
1. Ant lėtos/silpnos ugnies, nuolat maišydami, ištirpinkite juodąjį šokoladą kartu su grietinėle. Įmaišykite brendį ir nukelkite nuo kaitlentės, šiek tiek atvėsinkite (kad nebūtų karštas).
2. Į dubenį sudėkite kreminį sūrį, įmuškite kiaušinius, suberkite cukraus pudrą ir viską išmaišykite šaukštu iki vientisos ir tolygios masės.
3. Į masę įmaišykite kukurūzų krakmolą bei pravėsusį šokolado mišinį.
4. Šokoladinis sūrio pyragas bus kepamas vandens vonelėje. Išimkite iš šaldytuvo sustingusį pyrago pagrindą ir kepimo formą apvyniokite aliumine folija. Taip pyragas bus apsaugotas nuo vandens. Formą įdėkite į didesnį indą pripildytą šilto vandens. Ant pagrindo supilkite paruoštą sūrio masę.
5. Pašaukite sūrio pyragą į įkaitusią orkaitę ir kepkite apie 1 val.
6. Iškepus šokoladiniam sūrio pyragui, neskubėkite išimti iš orkaitės. Praverkite orkaitę ir leiskite pravėsti iki kambario temperatūros.
7. Įdėkite į šaldytuvą 8 val.
Patarimai:
1. Visi ingredientai turi būti kambario temperatūros
2. Kreminis sūris maišomas su mentele ar šauktu, neplakamas.
ĮSYGYKITE
Naujai išleistą knygą
Leiskimės į kulinarinius nuotykius ir išmokime kaip tobulai išsikepti drėgnas, kvapnias ir be galo minkštas bandeles, kurių norėsis vis daugiau!
12 tobulų bandelių receptų
Skaitmeninė (PDF formatu) receptų knyga. Kepkite su meile, mėgaukitės skoniu – nuo klasikos iki veganiškų…
Šokoladinis sūrio pyragas kuris nepalieka abejingų!
